姜烟这种烤玉米有一个非常关键的点,就是玉米的外衣一定要保存完整,带着完整的玉米外衣,这样才会让玉米粒不会被火焰烧成炭。
一层层的玉米外衣被火焰不断炙烤,玉米叶中含有的水分成为了天然的保湿剂,一层一层的玉米叶成为了简易的蒸笼,随着外皮一层层的碳化,锁满香味的玉米粒还会经过白毛碳的最后一道升华。
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